Bagte auberginer

600 gram auberginer
1 3/4 dl. Olie 
1 Frisk chili udkernet og hakket 
3 fed hvidløg finthakket 
1 spsk kapers afdryppede, skyllede og hakkede
10 friske mynteblade hakkede 
Salt/peber 

Skær auberginerne i 0,5 cm tykke skiver og bland dem derefter med olie, chili, salt, peber og mynteblade. Bland derefter kapers og hvidløg i. 
Put dem i et fad og bag dem i ovnen på ca. 230 grader i 30 minutter.