Klimabidrag for C02 belastende oksekød
Vi ønsker, at vi i løbet af de nærmeste år får en væsentlig reduktion i hotellernes forbrug af oksekød. En del af det håndterer vi ved at skifte oksekødspegepølsen ud med et stykke pålæg lavet af kylling eller svinekød, eller vi skifter brunchpølsen med oksekød ud til en på svinekød.
Men det betyder også, at vi har fjernet oksekødet fra alle vores konferencemenuer og at vi i løbet af de næste år også fjerne oksekødet fra vores selskabsmenuer. Men hvorfor er det så nødvendigt og relevant?
Vi elsker økologi!
Og vi ved, at råvarer, der har fået lov til at gro i eget tempo og uden sprøjtemidler, også er det absolut bedste for naturen. Men vi vil ikke prioritere økologi for enhver pris. Vi arbejder dagligt ud fra en tanke om bæredygtighed, og det indebærer blandt andet, at vi gør alt, hvad vi kan, for at undgå unødvendig import af råvarer langvejs fra. Vi prioriterer altid at købe danske og gerne lokale råvarer. Derfor vil du fx aldrig finde hverken eksotiske frugter eller grøntsager, der kun dyrkes langt væk fra Danmark, i vores køkkener.
