Havhøst
I Danmark findes der en håndfuld modige mennesker, der har kastet sig ud i at etablere regenerativ havdyrkning af tang, muslinger og østers, dem kalder vi for havhøstere.
Den form for dyrkning skaber velsmagende, bæredygtig og sund mad samtidig med, at dyrkningen bidrager til at genskabe balance i de marine økosystemer. Havhøstere arbejder efter en fælles vision om, at give mere til havet end de tager. Af samme grund er det små-skala foretagender med stærk forankring i lokalsamfundet.
En masse fordele
Når blåmuslinger, østers og tang dyrkes i en lille skala, er der en masse fordele:
- de optager næringsstoffer fra havet (som der er alt for meget af mange steder)
- de binder CO2
- de skaber nye undervandshabitater for havets skabninger
- de er god næring for mennesker og åbner op for en verden af spiselige oplevelser, der er ukendt for mange.
- de bruger meget lidt plads – så er der meget mere plads til vild natur.
- dyrkningen bidrager til at holde liv i de mange lokale havnemiljøer, der syner hen grundet manglende fiskeri og andre havneerhverv.
Støt og giv havhøsterne opbakning til at genskabe en positiv fortælling om mennesket og havet.
